Gammeldags oksesteg

Gammeldags oksesteg serveres fx med hvide kartofler og gele. Man kan også servere glaserede løg og Waldorfsalat til.

Tilberedning:
Stegen brunes rigtig godt på alle sider også på enderne. Krydres med salt og peber.
2 løg i halve eller kvarte, 2-3 gulerødder i mindre stykker, evt. et stykke selleri i store tern og 1-2 fed hakket hvidløg, en god kvist timian eller persille tilsættes og brunes med et par min.
½-3/4 l. vand tilsættes og stegen småsnurrer til den er mør - spørg slagteren om hvor lang tid din steg skal have. Stegen vendes efter den halve stegetid.

Når stegen er mør tages den op og hviler mens sovsen laves.

Man kan enten si skyen og jævne den med meljævning, smage den til og farve den med lidt kulør.
Eller man kan blende skyen med grøntsagerne, smage til og så skal sovsen kun jævnes ganske lidt, da grøntsagerne vil jævne lidt.

Ved servering:
Stegen skæres i ikke for tynde skiver